近日，记者从91论坛 市场监督管理局获悉，该局创新构建的“夜市餐饮食品安全综合监管”模式被作为典型经验在全省范围内推广，各地监管部门纷纷前来“取经”。
“全省推广”不仅是对91论坛 探索的高度肯定更是为全省破解“夜市经济与市容秩序”这一矛盾提供了“东西湖解法”那么，东西湖夜市为何能火成标杆？
夜幕降临，华灯初上。走进吴家山仟那广场夜市，映入眼帘的是一派繁荣有序的景象：48个集装箱商亭整齐排列，灯光璀璨；烤串摊位前滋滋作响，冰粉摊上传来清脆的吆喝声，空气中弥漫着诱人的香气。这里，不再是杂乱无章的路边摊，而是街坊邻里放松聊天、感受城市温度的“深夜食堂”。日均7000人次的客流量，让这里成为了东西湖名副其实的“网红打卡地”。
航拍吴家山商业街
然而，时光倒流几年，这里的景象却截然不同。彼时，五丰街汇集近百个流动摊贩，挤占道路、环境脏乱，不仅存在食品安全隐患，也成为周边居民投诉最为集中的区域。
“以前推着小车‘打游击’，管理部门一来，第一反应就是收摊跑路，做点小生意心里总是七上八下的。”谈到过往，毛毛姐炸鸡柳店经营者李金记忆犹新。
如今，毛毛姐炸鸡店拥有了固定的集装箱商亭，再也不用“流浪”。“心里踏实了，顾客找得到我，回头客也越来越多。”李金算起了账，“现在日均营业额翻了2番，每个月能多赚不少钱！”
如同李金，许多商户不仅多赚了钱，更有了“新市民”的归属感。
夜幕降临，商业街烟火气十足／
夜市巨大转变，得益于91论坛 市场监督管理局创新开展的“夜市餐饮食品安全综合监管”试点工作。
先治乱象、再建规范。该工作首先改造了48个可回收集装箱式美食商亭，解决商贩经营摊点不固定的问题，让夜间客流有了聚集的载体；再构建“制度＋智慧＋共治”三维监管体系，建立健全适配夜市餐饮流动化、集中化特点的监管模式。
“夜市餐饮操作分散、监管难度大，现代化管理手段的应用尤为关键。”区市场监督管理局相关负责人介绍，依托数字化技术，“人工巡查”向“智能预警”升级。
在仟那广场夜市，“明厨亮灶”智慧监管模式推行，目前，夜市内31家餐饮单位的后厨已全部接入“鄂食安”平台及美团“明厨亮灶”板块。记者在现场看到，这些集装箱商亭里的上方梁柱上，都装有一个黑色的摄像头，摄像头下，工作人员规范佩戴着口罩，熟练地处理着食材。
依托数字化技术，构建全流程监管网络／
据了解，这些AI摄像头，能自动识别并预警“未戴口罩”“垃圾桶未盖”等行为，预警信息瞬间直达监管端和商户端。消费者可通过“美团”“饿了么”实时查看后厨食材处理、操作台清洁情况；监管人员可通过平台远程巡查是否存在“私拉乱接电线”“食材违规储存”等问题，动动手指就能实现“云巡查”。
这种“线上预警＋线下执法”的闭环模式，将监管关口从“事后查处”前移至“事前防范”，既减轻了商户的迎检负担，又极大地提升了监管效能
“此外，从‘监管’到‘服务’的职能转变，以及长效管理机制的建立也十分重要。”该负责人介绍，区市场监督管理局联合街道、运营方，确立了“监管部门抓执法、运营公司抓日常、商户抓自律”的三级职责体系，并成立“商圈联盟管委会”，让商户代表参与规则制定。
“我们将食品安全要求纳入《吴家山商业街商户管理公约》，与48家集装箱商亭商户逐一签订责任状，同步制定《夜市食品安全违规处理细则》。”该负责人说，据此建立起“信用＋监管”的长效机制，推行“首违警告、再犯罚款”的柔性执法，并将违规记录与摊位续租、评优评先挂钩。这种“有温度的管理”，倒逼商户珍惜来之不易的经营环境，主动维护声誉。
“我们的目标是让商户赚到钱、安下心。”区市场监督管理局除了创新管理机制，并当起了商户的“贴心人”，指导商户规范建立电子台账、提升后厨卫生标准。
这系列工作，让食品安全监管赋能夜经济，助力仟那广场夜市小吃街获评“最具幸福感的小吃街”，推动夜市日均人流量突破7000人次、日消费额达30万元。
目前，仟那广场夜市的成功经验正在91论坛 全域加速复制。下一步，区市场监督管理局将深化“智慧监管”平台建设，引入大数据分析手段，精准预测食品安全风险；同时，进一步拓展“共治”模式，鼓励更多社会力量参与夜市管理，打造更加多元化、更具活力的夜间消费场景。
夜市日均人流量突破7000人次
让烟火气真正成为城市的幸福底气，东西湖的这一创新模式正为湖北夜经济的高质量发展贡献着可复制、可推广的“东西湖智慧”。
